Ezen a héten céklás ételeket és italokat készítek. Nagyon szeretem ezt a zöldséget, mert semlegesebb íze miatt bármilyen ételt készíthetünk belőle, vagy a gyönyörű színével fel is dobhatjuk az egyes fogásokat.
Az első receptem egy frissítő smoothie, amibe a meghámozott céklán kívül tettem még meggybefőttet és kertből szedett citromfüvet. Nagyon örülök, hogy végre újra kertes házban élhetek és csak ki kell szaladnom a friss gyógynövényekért. A meggyet sajnos csak befőttként tudtam hozzáadni, hiszen tél van..ilyenkor kevés a friss meggy. Mentségemre szóljon, hogy legalább saját, mi raktuk el apukámmal a nyáron.
Általában a magyar háztartásokban a cékla savanyúságként fordul elő, különböző húsos ételek mellé. Első emlékem a céklával, hogy általános iskolában a menzán, ezzel rúzsoztuk ki a szánkat ebéd közben. :)
Egyetemi éveim alatt próbálkoztam az alternatív megoldásokkal, hiszen diákként az embert nem veti fel a pénz, mégis változatosabb ételekre vágyik, mint a vajas kenyér. A cékla ilyen szempontból tökéletes választás, mert minden évszakban fellelhető és olcsó.
A cékla (Beta vulgaris convar. crassa provar. conditiva) fogyasztását sokszor ajánlják vérszegényeknek, hiszen remek vérképző, segít a vörösvértestek regenerálódásában és a máj anyagcsere folyamataiban, így méregtelenítő hatású. Vitaminok közül tartalmaz A, B1, B2 és C-vitamint, emellett pedig ként, folsavat, káliumot, nátriumot és magnéziumot.
A meggy (Prunus cerasus) remek párja a céklának, szintén segítséget nyúlt vérszegénység ellen, megtalálhatóak benne az A, B1 és B2 vitaminok, vízhajtó hatása pedig serkenti és tisztítja a veséket.
Rajongom a citromfű (Melissa officinalis) illatáért, sokszor csak azért leszedek egy levelet, hogy bedörzsöljem vele az ujjaimat. Nyugtató hatása miatt szoktam teaként fogyasztani, de remek kiegészítője a gyümölcsleveknek is citromos íze miatt. Számos jótékony hatással bír, gyomorrontás, hányinger és fejfájás ellen is alkalmazzák, vírusölő tulajdonsága miatt pedig herpesz krémek egyik alapanyaga lehet.
Hozzávalók
- 4 szelet cékla
- 3 kanál meggybefőtt
- 6 levél citromfű
